El mismo Malbec, un destino distinto
La historia del Malbec en el Valle de Uco empieza con una anécdota casi de leyenda: Eugenio Bustos, un pionero de la zona, cambió uno de sus mejores caballos por vides de Malbec, que plantó dando origen a lo que después sería la bodega Finca La Celia. Hoy, de las más de 28.000 hectáreas plantadas en los departamentos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos, más de la mitad son Malbec — pero no todo ese Malbec termina como vino tinto. Una porción cada vez mayor se cosecha para rosado, con un proceso de vinificación distinto que prioriza preservar color pálido y frescura por sobre extracción de taninos.
El suelo es aluvial arenoso, el mismo perfil de base que el resto de Mendoza, y la vendimia llega entre febrero y abril —algo más temprano que para el tinto, específicamente para preservar la acidez que necesita un buen rosado—. El riego sigue siendo mayoritariamente por inundación tradicional, con adopción creciente de goteo, igual que en el resto de la provincia.
El resultado es un rosado de frutilla y sandía, con más cuerpo que el estilo provenzal — la versión mendocina del rosado, hecha con la misma uva que define al país, pero pensada para un perfil completamente distinto.
Bodegas que definen el rosado del Valle de Uco
Rutini Wines
Su Colección Rosé de Malbec, elaborado con uvas de altura del Valle de Uco, está considerado uno de los rosados argentinos mejor puntuados — una prueba de que el Malbec rosado puede competir en el segmento premium.
Bodega Salentein
Con fincas en el Valle de Uco y un reconocido museo de arte propio, produce un Rosé Malbec de color pálido, acidez marcada y final persistente.
Zuccardi
Elegida como la mejor bodega del mundo según el ranking The World's Best Vineyards, con base en el Valle de Uco — la misma región que redefine hoy qué puede ser un rosado de Malbec.
Por qué el rosado se cosecha más temprano: a diferencia del Malbec tinto, donde se busca máxima madurez de taninos y color, el rosado prioriza la acidez — cosechar unos días antes evita perder la frescura que define al estilo, incluso usando exactamente la misma uva.
Cómo se vive esto en LagarLab
Mendoza · Malbec Rosado está disponible en LagarLab Plus (no en el plan gratuito). Al elegir esta finca, el suelo aluvial arenoso del Valle de Uco y una vendimia algo más temprana ya vienen cargados en los valores iniciales de Brix, TA y pH de tu mosto de rosado — la base real detrás de un perfil con más cuerpo que el estilo provenzal.
¿Y si vinificas tú mismo este terroir?
En LagarLab eliges Mendoza Rosado como finca y tomas las mismas decisiones que un enólogo real sobre ese suelo y ese Malbec.
Entrar al laboratorioPreguntas frecuentes
¿Qué diferencia al Malbec rosado del Malbec tinto?
La misma uva, pero un proceso de vinificación distinto: el rosado prioriza preservar color pálido y acidez, mientras que el tinto busca máxima extracción de color y taninos.
¿Cómo empezó el Malbec en el Valle de Uco?
Con una anécdota casi legendaria: el pionero Eugenio Bustos cambió uno de sus mejores caballos por vides de Malbec, que plantó dando origen a lo que después sería la bodega Finca La Celia.
¿Por qué se cosecha antes para el rosado?
Para preservar la acidez. Cosechar unos días antes que para el tinto evita perder la frescura que necesita un buen rosado, incluso partiendo de la misma variedad.
¿Esta finca está en el plan gratuito de LagarLab?
No — está disponible en LagarLab Plus. Las dos fincas del plan gratuito son Agrelo y Chablis.
¿En qué se diferencia este rosado del de Provenza?
En cuerpo: el rosado mendocino de Malbec tiene más cuerpo y notas de frutilla y sandía, frente al estilo provenzal, más pálido y delicado, de durazno y pomelo.