Le même Malbec, une destination différente
L'histoire du Malbec dans la Vallée de Uco commence par une anecdote presque légendaire : Eugenio Bustos, pionnier de la région, échangea l'un de ses meilleurs chevaux contre des ceps de Malbec, qu'il planta, donnant naissance à ce qui deviendrait plus tard le domaine Finca La Celia. Aujourd'hui, sur les plus de 28 000 hectares plantés dans les départements de Tunuyán, Tupungato et San Carlos, plus de la moitié est du Malbec — mais tout ce Malbec ne finit pas en vin rouge. Une part croissante est récoltée pour le rosé, selon un processus de vinification différent qui privilégie la préservation d'une couleur pâle et de la fraîcheur plutôt que l'extraction tannique.
Le sol est alluvial sableux, le même profil de base que le reste de Mendoza, et les vendanges arrivent entre février et avril — un peu plus tôt que pour le rouge, spécifiquement pour préserver l'acidité dont un bon rosé a besoin. L'irrigation reste majoritairement traditionnelle par submersion, avec une adoption croissante du goutte-à-goutte, comme dans le reste de la province.
Le résultat est un rosé de fraise et de pastèque, plus charpenté que le style provençal — la version mendocine du rosé, élaborée avec le même cépage qui définit le pays, mais pensée pour un profil complètement différent.
Les domaines qui définissent le rosé de la Vallée de Uco
Rutini Wines
Sa Colección Rosé de Malbec, élaborée à partir de raisins d'altitude de la Vallée de Uco, est considérée comme l'un des rosés argentins les mieux notés — la preuve que le rosé de Malbec peut rivaliser dans le segment premium.
Bodega Salentein
Avec des domaines dans la Vallée de Uco et son propre musée d'art reconnu, elle produit un Rosé Malbec de couleur pâle, à l'acidité marquée et à la finale persistante.
Zuccardi
Élue meilleure bodega du monde selon le classement The World's Best Vineyards, basée dans la Vallée de Uco — la même région qui redéfinit aujourd'hui ce que peut être un rosé de Malbec.
Pourquoi le rosé est récolté plus tôt : contrairement au Malbec rouge, où l'on recherche une maturité maximale des tanins et de la couleur, le rosé privilégie l'acidité — récolter quelques jours plus tôt évite de perdre la fraîcheur qui définit le style, même en utilisant exactement le même cépage.
Comment ça se vit dans LagarLab
Mendoza · Malbec Rosé est disponible dans LagarLab Plus (pas dans le plan gratuit). En choisissant ce domaine, le sol alluvial sableux de la Vallée de Uco et une vendange un peu plus précoce sont déjà chargés dans les valeurs initiales de Brix, TA et pH de votre moût de rosé — la base réelle d'un profil plus charpenté que le style provençal.
Et si vous vinifiiez vous-même ce terroir ?
Dans LagarLab, vous choisissez Mendoza Rosé comme domaine et prenez les mêmes décisions qu'un œnologue réel sur ce sol, avec ce Malbec.
Entrer dans le laboratoireQuestions fréquentes
Quelle est la différence entre le rosé de Malbec et le Malbec rouge ?
Le même cépage, mais un processus de vinification différent : le rosé privilégie la préservation d'une couleur pâle et de l'acidité, tandis que le rouge vise une extraction maximale de couleur et de tanins.
Comment le Malbec a-t-il débuté dans la Vallée de Uco ?
Par une anecdote presque légendaire : le pionnier Eugenio Bustos échangea l'un de ses meilleurs chevaux contre des ceps de Malbec, qu'il planta, donnant naissance à ce qui deviendrait plus tard le domaine Finca La Celia.
Pourquoi récolte-t-on le rosé plus tôt ?
Pour préserver l'acidité. Récolter quelques jours avant le rouge évite de perdre la fraîcheur dont un bon rosé a besoin, même en partant du même cépage.
Ce domaine est-il disponible dans le plan gratuit de LagarLab ?
Non — il est disponible dans LagarLab Plus. Les deux domaines du plan gratuit sont Agrelo et Chablis.
En quoi ce rosé diffère-t-il de celui de Provence ?
Par le corps : le rosé mendocin de Malbec est plus charpenté, avec des notes de fraise et de pastèque, face au style provençal, plus pâle et délicat, de pêche et de pamplemousse.