Former son équipe de cave sans arrêter les vendanges
En pleine vendange, personne n'est de trop — mais le nouveau personnel a quand même besoin d'apprendre. Comment séparer la pratique du travail réel.
Contrôle qualitéChecklist de contrôle qualité de la fermentation pour petites caves
Sans œnologue à temps plein, le contrôle qualité dépend de savoir quoi mesurer et quand.
FormationUn plan de formation de 4 semaines avant les vendanges
Un calendrier semaine par semaine pour arriver aux vendanges avec une équipe prête, sans improviser.
FormationErreurs courantes d'un œnologue junior lors de sa première vendange
Cinq erreurs que presque tout le monde commet la première fois — et pourquoi mieux vaut les faire avant, dans un simulateur.
InstrumentsComment lire un densimètre (et pourquoi un œnologue junior le lit mal)
L'instrument le plus mal lu lors d'une première vendange — ce qu'il mesure vraiment et comment bien le lire.
Questions fréquentes
De quoi parlent ces articles ?
De vrais problèmes de cave pendant les vendanges : comment former l'équipe sans arrêter la production, et quoi surveiller en fermentation quand il n'y a pas d'œnologue à temps plein.
Sont-ils liés au simulateur ?
Oui. Chaque article s'appuie sur une fonction réelle de LagarLab — le Plan Institutionnel pour former toute l'équipe, et le système d'alertes du simulateur pour reconnaître les signaux de risque avant de les voir sur une cuve réelle.
Dans quelles langues sont-ils disponibles ?
Espagnol, anglais et français.