Improviser la formation la première semaine des vendanges est la façon la plus coûteuse d'apprendre : l'équipe est occupée par le travail réel, et il n'y a pas de temps pour s'entraîner sans pression. Le planifier 4 semaines à l'avance change la donne — cela laisse le temps aux leçons de s'ancrer avant qu'elles ne comptent vraiment.
Les fondamentaux
Qu'est-ce que la fermentation alcoolique, comment lire un densimètre, et le vocabulaire de base (Brix, moût, malolactique). L'objectif est que personne n'arrive à la cave sans comprendre ce qu'il mesure.
Contrôle de routine
Quoi mesurer et à quelle fréquence — densité, température, acidité, SO2 libre — et s'entraîner à enregistrer ces mesures de façon régulière, pas seulement les comprendre en théorie.
Reconnaître les signaux d'alerte
S'entraîner aux scénarios de risque avant de les voir sur une cuve réelle : choc thermique, carence en azote, choc acide et risque d'oxydation. L'idée est que la première fois que quelqu'un voit l'un de ces signaux, ce ne soit pas sur une vraie cuvée.
Simulation complète
Faire tourner un cycle de fermentation de bout en bout dans le simulateur, sans aide — du choix du domaine à la fermentation terminée. C'est la preuve que les trois semaines précédentes ont vraiment porté leurs fruits.
Pourquoi 4 semaines et pas moins : les leçons ont besoin de temps pour s'ancrer. Reconnaître un signal d'alerte une seule fois n'est pas la même chose que le reconnaître automatiquement quand ça compte — une pratique espacée dans le temps construit une vraie mémoire, pas une mémoire d'un jour.
Comment LagarLab rend cela possible
Le Plan Institutionnel utilise un code partagé : chaque membre de l'équipe s'entraîne sur ce calendrier depuis son propre compte, à son propre rythme, sans avoir besoin de coordonner les horaires en pleine activité de cave. Quelqu'un peut être en semaine 3 pendant qu'un autre commence tout juste la semaine 1 — le plan ne dépend pas de ce que tout le monde avance ensemble.
Envie de construire ce calendrier avec votre équipe ?
Un seul paiement couvre toute l'équipe de la cave — pas de facturation par personne.
Entrer dans le laboratoireQuestions fréquentes
Pourquoi 4 semaines et pas moins ?
Parce que les leçons ont besoin de temps pour s'ancrer. Reconnaître un signal d'alerte une seule fois n'est pas la même chose que le reconnaître automatiquement — une pratique espacée dans le temps construit une vraie mémoire.
Toute l'équipe doit-elle suivre le plan en même temps ?
Non. Chaque membre de l'équipe s'entraîne depuis son propre compte avec le code partagé, à son propre rythme — pas besoin de coordonner les horaires en pleine activité de cave.
Que se passe-t-il si quelqu'un arrive tard, en pleine vendange ?
Il peut commencer à tout moment — le plan de 4 semaines est un guide, pas un cours avec une date de départ fixe.
Combien coûte l'ajout de toute l'équipe ?
450 USD par semestre ou 720 USD par an, pour jusqu'à 30 personnes — pas de facturation par personne.